Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 1984 de Bouchard Père & Fils, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge exceptionnel qui met en avant les qualités uniques de son terroir. Bien que le millésime 1984 soit généralement considéré comme difficile, le savoir-faire du domaine a permis de produire un vin avec une belle structure. Typiquement issu du cépage Pinot Noir, ce vin exprime des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son sol calcaire qui confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens et respectés domaines de Bourgogne, est synonyme de tradition et d'excellence viticole.
Pour accompagner ce prestigieux Corton, optez pour des viandes rouges, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté bien mature, se marieront aussi à merveille avec les arômes complexes de ce grand cru. Ces plats régionaux permettront de faire honneur aux saveurs bourguignonnes, créant une harmonie parfaite entre la cuisine et le vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Corton Grand Cru 1984 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez les arômes évolués de fruits secs, d'humus et de cuir. Enfin, savourez la complexité de ses saveurs en bouche, en appréciant la longueur et l'équilibre qui témoignent du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune.
