Avis Viniou
Le Corton 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, un trésor de la Côte de Beaune. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime est marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches d'épices, typiques du terroir de Corton. La Bourgogne, connue pour ses climats variés, bénéficie de sols calcaires riches et d'un climat continental qui apportent élégance et structure aux vins. Bouchard Père & Fils, un domaine établi depuis le XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, assurant des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce Corton 2017, privilégiez des plats qui soulignent son raffinement. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard, ainsi que les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal, se marieront également à merveille avec ses tanins soyeux. Optez pour des plats régionaux comme un Pâté en croûte pour une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, explorez ses arômes de cerise, de truffe et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative optimale.
