Avis Viniou
Le Château Corton Grancey 2022 est un Grand Cru d’exception issu de la prestigieuse appellation Corton AOC, nichée sur la fameuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour donner naissance à des vins de grande finesse et d’élégance. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre des fruits à pleine expression et une structure particulièrement soyeuse. La vinification au Château Corton Grancey respecte la tradition bourguignonne, avec une attention particulière dans l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne pour affiner la matière. Au nez, ce Grand Cru dévoile des arômes de cerise noire, de framboise, de violette et de subtiles notes boisées. La bouche se distingue par une texture délicate, un équilibre parfait entre fruit, acidité et tanins racés, et une longue finale persistante.
La Côte de Beaune incarne le cœur historique de la Bourgogne, célèbre pour ses crus raffinés tant en rouges qu’en blancs. Ce terroir particulier, constitué de sols argilo-calcaires mêlés à des marnes rouges, offre au Pinot Noir un écrin idéal pour exprimer pureté aromatique et complexité. Le climat tempéré à forte influence continentale, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi la concentration et l’élégance du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et les Grands Crus comme Corton sont depuis la référence ultime du savoir-faire bourguignon.
Ce Corton s’accorde particulièrement bien avec de grands plats gastronomiques. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les volailles de Bresse à la crème et aux morilles, ou un civet de lièvre à la bourguignonne, sont des choix traditionnels qui subliment le caractère noble de ce vin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes cuites ou à croûte lavée, comme l’Époisses.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Grand Cru entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire de le carafer pour permettre l’épanouissement de ses arômes complexes. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une expérience riche et raffinée.
