Vins Corton Château Corton Grancey - 2020

Avis Viniou

Le Château Corton Grancey 2020 est un vin rouge de Bourgogne, classé Grand Cru, issu de la prestigieuse appellation Corton AOC située sur la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, le millésime 2020 se caractérise par une météo plutôt clémente qui a permis une maturité optimale du raisin. Le terroir de Corton repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur et complexité, ainsi qu'une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, souvent en partie neufs, afin d’apporter structure et élégance sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses vins fins et raffinés, qu’ils soient rouges ou blancs. Ici, l’exposition des parcelles sur les pentes de la colline de Corton, le microclimat tempéré et la richesse du sous-sol créent des conditions idéales pour donner naissance à ces grands crus. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens y ont façonné des clos d’exception. Corton demeure aujourd'hui l’unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, avec une réputation mondiale.

Ce vin d’exception au bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois s’accordera parfaitement avec une côte de veau aux morilles, un gibier à plume comme le perdreau rôti, ou encore un bœuf bourguignon dans la plus pure tradition locale. Les fromages affinés à pâte molle tels qu’un Époisses ou un Langres feront également de superbes alliés.

Pour apprécier toutes les subtilités du Château Corton Grancey 2020, carafez-le idéalement une heure avant le service et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et sa finale persistante.