Le Corton Grand Cru « Les Renardes » 2022 du Domaine Françoise André s’inscrit dans la grande tradition des rouges d’exception de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage pinot noir, dont la renommée ne se dément pas en Bourgogne, même si l’assemblage spécifique n’est pas précisé. La vigne bénéficie ici d’un terroir unique : la parcelle Les Renardes, l’une des plus réputées du célèbre coteau de Corton, est installée sur des sols argilo-calcaires riches en marne, offrant une très belle tension et un caractère racé au vin. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et un bel ensoleillement, promet des rouges concentrés avec une belle maturité, tout en préservant de la fraîcheur grâce à une vinification attentive, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir.
La Côte de Beaune est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges et blancs du monde. Ici, le climat continental tempéré, modulé par l’exposition des coteaux et la diversité minérale des sous-sols, permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant équilibre et finesse. Corton est une des rares appellations bourguignonnes à porter seuls le titre de Grand Cru pour ses rouges, et le climat Les Renardes se distingue par la complexité, la profondeur et la puissance qu’il insuffle aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence ininterrompue.
Au moment du service, ce Corton Grand Cru accompagnera merveilleusement un gibier à plume, un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Les classiques bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, révèleront aussi la profondeur et l’élégance de cette cuvée. Pour sublimer le vin, servez-le entre 15 et 17°C, après, si possible, une heure de carafage pour permettre l’ouverture de son bouquet aromatique et l’expression de sa texture soyeuse. Nul doute que ce flacon offrira une grande expérience de dégustation, aujourd’hui ou après quelques années de garde.
