Vins Corton Domaine Latour - 2013

Le Domaine Latour Corton Grand Cru 2013 est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Issu d’une parcelle située sur la colline de Corton, ce Grand Cru se distingue par son niveau d’exigence élevé, tant à la vigne qu’au chai. S’agissant d’un grand vin rouge bourguignon, il est très probable qu’il provienne majoritairement, voire exclusivement, de pinot noir, cépage roi de la région, même si la vigilance reste de mise en l’absence de certitude absolue. Le millésime 2013 a offert une expression fine et élégante, avec des maturités souvent équilibrées et une belle fraîcheur naturelle. La vinification et l’élevage sont généralement soignés chez Louis Latour, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir de Corton, réputé pour ses sols argilo-calcaires apportant minéralité et structure.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une terre d’excellence pour les vins rouges au caractère à la fois racé et raffiné. Le climat continental, ponctué de variations selon les années, façonne des vins tout en nuance, dont la longévité n’a rien à envier aux plus grands crus du monde. L’histoire du vignoble, marquée par des siècles de savoir-faire, confère aux vins de Corton une dimension intemporelle, héritée des moines cisterciens et d’une longue tradition familiale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate et aux saveurs équilibrées, afin de ne pas masquer sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, plus traditionnellement, un coq au vin de Bourgogne mettront en valeur sa structure et ses arômes. Vous pouvez également oser un époisses affiné pour un accord régional puissant et gourmand.

En dégustation, il est préférable de servir ce Corton Grand Cru entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin promet de belles émotions, que vous choisissiez de le savourer dès à présent ou de le laisser évoluer encore quelques années en cave.