Avis Viniou
Ce Chablis Grand Cru "Cuvée Les Vénérables" 2010, produit par La Chablisienne, est une expression exquise du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2010, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, confère à ce vin une belle complexité aromatique. Le terroir unique du Chablis, composé de sols calcaires riches en fossiles marins, apporte minéralité et finesse. Les techniques de vinification employées par La Chablisienne, combinant tradition et innovation, permettent de magnifier les spécificités du Chardonnay. Située en Bourgogne, la région viticole de Chablis est connue pour son climat tempéré et ses influences continentales, qui jouent un rôle crucial dans le développement des arômes complexes du vin. Fondée en 1923, La Chablisienne est réputée pour produire des vins chablisiens de grande qualité, unissant savoir-faire ancestral et méthodes modernes.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats qui soulignent sa minéralité et sa vivacité. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches se marieraient particulièrement bien. Des poissons grillés comme la sole ou le turbot, accompagnés d'une sauce au beurre citronné, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils. En explorant les saveurs régionales, un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné pourraient également exalter ses notes de terroir.
Servez ce Chablis à une température idéale de 12 °C pour révéler son bouquet aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et brillante. En humant le verre, vous découvrirez des arômes de fruits blancs, de fleurs et une touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa fraîcheur, terminant sur une finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et raffinée.
