Avis Viniou
La cuvée Les Vénérables 2021 de La Chablisienne est un vin blanc sec produit dans la région viticole prestigieuse de Chablis, Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reflétant la pureté et l'élégance caractéristiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et de sols calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité marquée et une acidité vive. La Chablisienne, une coopérative renommée, incarne l'héritage viticole de Chablis, combinant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité appréciés mondialement.
En termes d'accords mets-vins, la fraîcheur et l'acidité de ce Chablis s'harmonisent parfaitement avec les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Un plat de poulet à la crème et aux champignons ou encore un fromage de chèvre frais de la région sublime également ses arômes. Les plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, typiques de la cuisine bourguignonne, accentueront les nuances délicates du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de révéler sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, typique des Chablis. Au nez, explorez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tension et texture, avec une finale longue et pure.
