Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Les Vénérables" 2016 du Domaine La Chablisienne est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2016 offre un vin d'une grande fraîcheur et d'une belle structure, typique de l'appellation Chablis AOC. Le terroir de Chablis est unique, avec des sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes, qui confèrent au vin une minéralité prononcée et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Ce caractère minéral est renforcé par une vinification précise qui vise à préserver la pureté et l'authenticité du chardonnay.
La Bourgogne, particulièrement la région de Chablis, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à la géologie particulière de la région, crée des conditions idéales pour la culture du chardonnay. Chablis a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce qui explique pourquoi ses vins sont si respectés dans le monde entier.
Le Chablis "Cuvée Les Vénérables" 2016 se marie merveilleusement avec des plats de fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également à merveille un poulet à la crème ou un tartare de saumon. Pour un accord plus régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux lardons.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Chablis entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en permettant une belle expression de sa minéralité. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre après ouverture pour que ses parfums se déploient pleinement.
