Avis Viniou
La cuvée Vent d'Ange du Domaine Pattes Loup est un vin blanc de Bourgogne, issu du Chablisien, millésime 2022. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. La région est connue pour ses sols riches en calcaire et en marnes, apportant une minéralité et une vivacité caractéristiques aux vins produits. La vinification, bien que non spécifiée ici comme particuliÚre, reste axée sur une approche bio, attestant du respect pour l'environnement et de l'authenticité des saveurs du terroir.
Chablis, situé dans la région nordique de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés ensoleillés. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Historiquement, cette région a toujours eu une place spéciale dans le paysage viticole français, reconnue pour ses vins blancs élégants et minéraux, influencés par le sous-sol calcaire de l'Úre jurassique.
Pour accompagner ce Chablis, considĂ©rez des fruits de mer tels que des huĂźtres ou des palourdes, qui souligneront sa fraĂźcheur et sa vivacitĂ©. Des poissons grillĂ©s ou simplement poĂȘlĂ©s, comme le bar ou le sandre, accompagneront Ă©galement bien ce vin. Pour une option plus rĂ©gionale, un fromage de chĂšvre affinĂ© de Bourgogne sera parfait.
La dĂ©gustation de cette cuvĂ©e Vent d'Ange doit se faire Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C, pour prĂ©server sa fraĂźcheur et rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© aromatique du Chardonnay avec son nez subtil dâagrumes et sa finale minĂ©rale. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre pleinement et dĂ©voile toute sa finesse et son Ă©lĂ©gance.
