Avis Viniou
Le Chambertin Grand Cru de la Maison Armand Rousseau, millésime 2012, est un vin rouge d'exception qui incarne la quintessence de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce terroir est réputé pour produire des Pinot Noir d'une élégance et d'une complexité inégalées. Le millésime 2012 se caractérise par une belle concentration et une structure tannique soyeuse, résultat d'une année aux conditions climatiques favorables. Le domaine Armand Rousseau, l'un des plus respectés de Bourgogne, est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir. Les sols de calcaire et de marnes, associés à un climat continental tempéré, confèrent au vin des arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de notes épicées et florales.
Pour accompagner ce Chambertin Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui soutiennent et subliment sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises rehaussera ses notes fruitées, tandis qu'un filet mignon de veau aux morilles mettra en avant ses nuances terreuses et épicées. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, créent également une belle harmonie gustative avec ce vin d'exception, tout en rendant hommage à ses racines régionales.
Pour apprécier pleinement ce Chambertin Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante puis, au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre subtil entre puissance et finesse, avec une finale persistante et harmonieuse.
