Avis Viniou
Le Chambertin Grand Cru A. Rousseau 2013 est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin incarne toute l'élégance et la complexité que l'on attend d'un Grand Cru de cette région. Le millésime 2013, caractérisé par un climat plutôt frais, a permis de produire des vins d'une grande finesse avec une belle acidité. Le terroir riche en calcaire contribue à la structure minérale unique de ce vin. Le Domaine Armand Rousseau, avec son histoire prestigieuse et sa réputation mondiale, est reconnu pour ses méthodes méticuleuses de vinification, préservant et exprimant le terroir avec une précision remarquable.
Pour sublimer ce Chambertin, optez pour un accord mets-vins avec des plats savoureux mais délicats, tels qu'un filet de bœuf en sauce aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs umami et légèrement sucrées de ces plats complètent merveilleusement la finesse et la profondeur du vin. Pour une approche régionale, envisagez un coq au vin à la bourguignonne, mettant en évidence l'harmonie culturelle et culinaire de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'épanouir. Commencez par regarder sa robe rubis limpide et brillante, puis humez délicatement pour apprécier ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle structure et sa finale longue et élégante.
