Avis Viniou
Le Chambertin Grand Cru 2015 du domaine Armand Rousseau est une véritable expression de l'élégance bourguignonne, issu de la prestigieuse appellation Chambertin située dans la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter avec précision le terroir d'origine. Millésime 2015, une année très favorable en Bourgogne, offre un équilibre parfait entre puissance et finesse grâce à un climat exceptionnel. La renommée de la Côte de Nuits repose sur ses sols calciques mêlés d'argile, qui, alliés à un climat continental, créent des conditions idéales pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le domaine Armand Rousseau, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'intégrité et l'authenticité de ses crus.
Pour accompagner ce Chambertin puissant et raffiné, on pourrait envisager des mets qui subliment ses arômes complexes tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon également trouvent un écho harmonieux avec les notes terreuses et fruitées du vin. Les champignons sauvages poêlés sont aussi une excellente option pour accompagner les nuances subtiles de sous-bois et de fruits rouges de ce cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond et brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par la structure soyeuse et la longueur exceptionnellement persistante de ce grand vin bourguignon.
