Avis Viniou
Le Chambertin Gc A. Rousseau 2007 est un grand cru de Bourgogne, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est composé principalement de Pinot Noir, un cépage qui exprime avec finesse les caractéristiques du terroir exceptionnel de Chambertin. Le millésime 2007 est reconnu pour sa finesse et son élégance. Le domaine Armand Rousseau, légendaire pour sa recherche de l'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, assurant un vin de grande finesse avec une belle complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marneux, idéaux pour le Pinot Noir. L'histoire du domaine, fondé au début du XXe siècle, est riche et contribue à sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Chambertin, des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seront parfaits. La finesse du vin s'accorde également à merveille avec des fromages affinés de la région comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Ces plats souligneront les arômes de fruits rouges, les notes épicées et la structure élégante du Chambertin.
Pour apprécier ce grand vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profonde, suivi par son bouquet complexe d'arômes fruités et floraux. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins soyeux, terminant sur une note longue et élégante.
