Vins Charmes-chambertin Domaine Huguenot - grand cru - 2021

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Huguenot est un vin d’exception, issu exclusivement de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Ce millésime 2021, récolté sur l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, exprime toute l’élégance et la finesse propres à ce grand terroir. Les sols argilo-calcaires profonds du Charmes-Chambertin, combinés à une exposition idéale, permettent au Pinot Noir de s’épanouir parfaitement. La vinification, réalisée avec minutie au Domaine Huguenot, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant des notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La Côte de Nuits est réputée pour être le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise la maturité lente et harmonieuse du raisin, indispensable à la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols riches en marnes et en calcaire confèrent aux vins de Charmes-Chambertin un toucher de bouche soyeux, une grande capacité de garde et des arômes qui évoluent remarquablement avec le temps. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens identifièrent la supériorité de ces terroirs, désormais classés en Grand Cru.

En matière d’accords mets-vins, ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 s’accordera magnifiquement avec des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à plume, comme une caille farcie, mettront également en valeur la profondeur et la complexité de ce vin. Côté spécialités régionales, il se révélera aux côtés d’un coq au vin à la bourguignonne ou d’un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la palette aromatique et la structure élégante de ce grand cru. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir toute sa profondeur.