Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Chassagne-Montrachet rouge provenant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Le millésime "21" indique probablement une production de 2021, une année marquée par des conditions climatiques complexes exigeant un grand savoir-faire des vignerons. Ce vin, produit par le domaine Jean Bouchard, pourrait être élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le terroir de Chassagne-Montrachet est unique grâce à ses sols calcaires qui apportent finesse et structure aux vins. Le domaine Jean Bouchard, avec ses racines historiques en Bourgogne, est reconnu pour son engagement dans une vinification qui met en valeur les spécificités du terroir, y compris la fermentation en cuves inox suivie d’un élevage soigné en fût de chêne.
Pour sublimer un Chassagne-Montrachet rouge, envisagez de le marier avec du coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui s’accorderont parfaitement avec sa finesse et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les volailles rôties, comme le canard aux cerises, sont également un excellent choix. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, tels qu’un Époisses de Bourgogne, qui mettront en lumière la richesse et l'équilibre du vin. Ces accords mettront en valeur à la fois la complexité et la fraîcheur du Chassagne-Montrachet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez la robe pour identifier ses nuances grenat profond, puis humez ses arômes qui évoquent souvent des fruits rouges mûrs, des sous-bois et des notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre avant de profiter de sa finale persistante. Ces étapes vous guideront pour ressentir toute la complexité et l'élégance de ce vin bourguignon exceptionnel.
