Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 du Château Jean Bouchard est un vin rouge typique de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que sans cépage précis mentionné, il est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 est souvent marqué par une fraîcheur vive et une belle tension, en partie grâce à un climat plus frais et des techniques de vinification précises qui conservent l'acidité naturelle du raisin. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, favorise une expression raffinée et complexe du Pinot Noir. Le Château Jean Bouchard, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour produire des vins élégants qui reflètent fidèlement le terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des plats qui accentueront sa souplesse et sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un boeuf bourguignon, ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec les tanins fins du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, mettront également en valeur la minéralité et les notes terreuses caractéristiques du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un coq au vin, qui célèbre les saveurs gastronomiques de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, typiquement d'un rubis brillant, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez-vous transporter par l'élégance et la profondeur de ce grand vin bourguignon.
