Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2002

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2002 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime est réputé pour une maturité exceptionnelle, produisant des vins profonds et structurés. Bien que traditionnellement associés aux vins blancs, certains producteurs de Chassagne-Montrachet élaborent des rouges à partir de Pinot Noir qui offrent des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. Le terroir de la région, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental, confère à ce vin sa complexité et son élégance. Jean Bouchard, un domaine établi depuis des décennies, est reconnu pour son engagement à perpétuer les techniques de vinification bourguignonnes traditionnelles tout en innovant avec finesse.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des associations culinaires telles que le canard à l'orange, les champignons poêlés ou un civet de lapin. Ces plats riches et savoureux feront ressortir la profondeur aromatique du vin. Les fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin affineront également l'expérience gustative, accentuant la rondeur du vin sans le dominer.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi autour de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et brillante, puis humez les effluves subtiles de fruits noirs et d'épices. En bouche, dégustez-le par petites gorgées pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour libérer toutes ses nuances aromatiques.