Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2023 du domaine Jean Bouchard provient de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins délicats et complexes, souvent issus de Pinot Noir. Le millésime 2023 promet d'allier fraîcheur et intensité aromatique grâce à des conditions climatiques favorables qui ont préservé le caractère unique du terroir de craie et de marne. La vinification soigneuse pratiquée par Jean Bouchard, une maison historique aux racines profondes, se distingue par un respect des traditions et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, garantissant des vins d'une grande élégance et d'une persistance remarquable.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs et textures. Un magret de canard rôti aux figues, du bœuf bourguignon ou encore un coq au vin apporteront une belle harmonie avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le reblochon, s'accorderont également à merveille, tout comme les plats régionaux tels que l'époisses ou les escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui témoignent de sa belle maturité et de son potentiel de garde.