Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2022

Avis Viniou

Le Château Jean Bouchard vous présente un Chassagne-Montrachet rouge 2022, une rareté pour l'appellation qui est traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Le millésime 2022, marquant par sa grande chaleur, influe sur la maturité du cépage. La Côte de Beaune, avec son sol à base de calcaire argileux, est connue pour produire des vins élégants et fins, une caractéristique que ce vin reflète magnifiquement. Jean Bouchard, producteur réputé, s'engage dans une vinification respectueuse du terroir, ce qui confère à ce vin une complexité et une profondeur typiques de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, pensez à des mets délicats tels qu'un filet de boeuf aux échalotes ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs riches en umami se marient superbement avec la structure et l'acidité du vin. Vous pouvez également explorer des plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin, pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez le vin entre 16 et 18°C pour optimiser ses arômes. Commencez par observer sa couleur intense et profonde, ensuite faites tournoyer le vin dans votre verre pour libérer ses arômes fruités et floraux. En bouche, notez sa rondeur et sa finesse, appréciant chaque nuance jusqu'à la finition longue et élégante, caractéristique des grands vins de Bourgogne.