Vins Clos-de-tart Clos de Tart - 2023

Le Clos de Tart 2023 Grand Cru est un vin rouge d’exception issu d’un des plus prestigieux monopoles de Bourgogne, situé au cœur de la Côte de Nuits. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne à la perfection l’expression d’un terroir unique. La parcelle Clos de Tart, d’environ 7,5 hectares, bénéficie d’une exposition idéale et de sols constitués majoritairement d’argiles et de calcaires, conférant complexité et élégance au vin. La viticulture en biodynamie, pratiquée sur le domaine, permet de magnifier la pureté du fruit et la précision aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin aux arômes profonds de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de violette et de subtiles notes terreuses et minérales. L'élevage soigné en fûts de chêne apporte structure, longueur et finesse aux tanins.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus à base de Pinot Noir. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente des raisins et une concentration optimale des arômes. Les sols pierreux et marneux, riches en minéraux, apportent tension, fraîcheur et profondeur aux vins. Fort d’une histoire remontant au Moyen Âge, le Clos de Tart appartient à la rare catégorie des monopoles et est cultivé sans interruption depuis sa création, tout en perpétuant un savoir-faire traditionnel allié à des techniques respectueuses de l’environnement.

Un Clos de Tart Grand Cru se marie à merveille avec des plats raffinés, où la subtilité du Pinot Noir peut s’exprimer. Privilégiez des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf rôti ou un pigeon aux girolles. Des accords classiques de la région tels qu’un coq au vin ou un paleron de bœuf mijoté sauront également mettre en valeur la complexité du vin. Pour un mariage végétarien, tentez un risotto aux champignons sauvages ou une tarte aux légumes racines rôtis.

Pour profiter pleinement de ce Clos de Tart 2023, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer sa palette aromatique. Ce vin possède un grand potentiel de garde, n'hésitez pas à le laisser évoluer en cave pour apprécier toute la profondeur de ce Grand Cru.