Vins Clos-des-lambrays Clos des Lambrays - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays Grand Cru 2017 est un vin rouge d’exception issu d’un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Produit exclusivement à partir de pinot noir, il bénéficie du statut rare de monopole, signifiant que l’ensemble du clos appartient au Domaine des Lambrays. Le millésime 2017 se distingue par une grande élégance : l’année fut marquée par un printemps précoce et un été sec, donnant maturité optimale et concentration aromatique sans excès de puissance. Au chai, la vinification traditionnelle en grappes égrappées puis l’élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, permettent l’épanouissement de la finesse et de la complexité aromatique du vin, tout en respectant l’expression du terroir.

La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols bruns calcaires, pauvres et argileux, propices à la finesse et à la longévité des grands pinots noirs. Ce terroir, allié à l’exposition idéale du Clos des Lambrays et à un microclimat tempéré par les forêts surplombant le vignoble, confère aux vins profondeur, minéralité et fraîcheur, tout en laissant s’exprimer une palette aromatique raffinée. Le domaine, qui porte l’une des plus anciennes histoires viticoles de Morey-Saint-Denis, est aujourd’hui un symbole d’excellence, respectant la tradition tout en intégrant les avancées de la viticulture durable.

Ce Grand Cru accompagne à merveille la gastronomie bourguignonne : un suprême de volaille à la crème, un civet de lièvre ou encore un filet de bœuf en croûte révèleront toute la délicatesse de sa structure et la subtilité de ses arômes. Les accords avec un pigeon rôti ou des fromages affinés à pâte molle (comme l’époisses ou le chaource) sont également particulièrement harmonieux. En veillant à ce que les saveurs ne dominent pas le vin, privilégiez les plats sobres de la région, où la sauce se veut complémentaire.

Il est recommandé de déguster ce Clos des Lambrays entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre un réel potentiel de garde, mais sa jeunesse révèle déjà une superbe expression, tout en finesse et en profondeur.