Vins Clos-des-lambrays Clos des Lambrays - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays 2011 est un vin prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la réputée sous-région de la Côte de Nuits. Ce grand cru se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Produit à partir de Pinot Noir, cépage noble emblématique de la région, ce millésime 2011 offre des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise, avec des notes florales élégantes et une pointe de sous-bois. Sa structure est raffinée avec des tanins soyeux, révélant une belle harmonie en bouche.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat régional, de type continental avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, favorisant la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, consolidant une tradition de savoir-faire et d'excellence dans la production de vins de terroir.

Pour profiter pleinement des qualités du Clos des Lambrays 2011, il est recommandé de l'accompagner de mets raffinés. Des plats comme le coq au vin, un pigeon rôti aux champignons ou un bœuf bourguignon soulignent merveilleusement bien la finesse et la richesse de ce grand cru. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé s'accordent aussi parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et d’apprécier sa texture en bouche. Avant de servir, une légère décantation peut être envisagée, surtout si le vin est jeune, afin de l’aérer et de révéler tout son potentiel aromatique.