Avis Viniou
Le Clos des Lambrays 2016, Grand Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande élégance. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse, ses tanins bien intégrés et son potentiel de garde. Le terroir de Clos-des-Lambrays est réputé pour son sol argilo-calcaire, apportant richesse et complexité. Les techniques de vinification sont traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne pour sublimer l'arôme de fruits rouges, d'épices et une note terreuse. L'appellation Côte de Nuits jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui diversifient et intensifient son profil aromatique. Le domaine Clos Des Lambrays, aux racines ancrées dans le 19ème siècle, est renommé pour sa constance en excellence et son histoire de tradition.
Pour accompagner ce Clos des Lambrays 2016, optez pour un plat riche en saveurs comme un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Les tannins soyeux et la structure du vin se marient parfaitement avec des viandes rouges, mais aussi avec une cassolette de champignons des bois. Les escargots de Bourgogne, par leur richesse et complexité, apportent également une dimension intéressante avec ce vin. Cette alliance réussie permettra une expérience culinaire authentique qui sublime la typicité du vin et de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis éclatante, puis humez les notes complexes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et velouté, avec une finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance, garantissant une dégustation mémorable.
