Vins Clos-des-lambrays Domaine Des Lambrays - Clos des Lambrays - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays 2011 du Domaine des Lambrays est un grand vin de Bourgogne, issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce Grand Cru, situé au cœur de Morey-Saint-Denis sur la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir exceptionnel à la fois ensoleillé et frais, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui apportent une structure raffinée et une grande complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été relativement frais, a donné naissance à des vins élégants, très équilibrés, affichant une belle pureté de fruit, une acidité modérée et des tanins fins. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin de préserver l’expression du terroir.

La Côte de Nuits est la partie la plus septentrionale de la Bourgogne viticole, réputée pour produire quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, marqué par des étés tempérés et des hivers froids, associé à une diversité de sols, favorise la production de vins dotés d’un équilibre remarquable entre finesse et puissance, ainsi qu’un superbe potentiel de garde. L’histoire du Clos des Lambrays, mentionné depuis le XIVe siècle, témoigne de l’excellence et du travail passionné des vignerons qui se sont succédé sur ce cru de légende.

Ce Clos des Lambrays 2011 se mariera à merveille avec des mets raffinés : un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou, pour une option régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne sublimeront ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages affinés comme un époisses ou un soumaintrain seront aussi de magnifiques compagnons.

Pour apprécier toute sa finesse, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage de deux heures en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce grand cru offre dès à présent une superbe dégustation, mais pourra s’épanouir avec quelques années supplémentaires en cave.