Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs 2011 de la maison Deutz est un champagne harmonieux et élégant, élaboré entièrement à partir de Chardonnay. Ce millésime 2011 offre une belle expression du cépage avec une finesse et une fraîcheur remarquable. Le terroir champenois, caractérisé par ses sols crayeux, confère à ces vins une minéralité et une complexité uniques. La vinification traditionnelle en cuve inox est suivie d’un long vieillissement sur lies, permettant au vin de développer des arômes délicats et une mousse fine.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Ce mélange donne des hivers rigoureux et des étés doux, parfaits pour la maturité lente des raisins nécessaires à la production de champagne. La richesse des sols crayeux est essentielle pour le drainage et joue un rôle crucial dans la préservation de l'acidité naturelle du vin, élément clé pour les champagnes de qualité.
Pour accompagner ce Blanc de Blancs, optez pour des mets délicats qui ne masquent pas ses nuances subtiles. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines, se marient parfaitement à sa minéralité. Pour une touche de terroir local, essayez-le avec un filet de sole ou un tartare de saumon délicatement assaisonné. Le fromage à pâte molle, comme un brie de Meaux légèrement affiné, peut également être une belle association.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de révéler ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa vivacité. Veillez à servir de petites portions à la fois pour apprécier toute la palette aromatique qui évolue au fil des minutes.
