Avis Viniou
Le Champagne Deutz Blanc de Blancs 2011 est une cuvée d’exception élaborée exclusivement à partir de chardonnay, issu des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, dont Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Oger. Le millésime 2011, malgré une année relativement contrastée en Champagne, a su donner naissance à des vins frais, élégants, dotés d’une belle tension et d’une énergie délicate. Cette cuvée, vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, révèle l’empreinte du chardonnay avec une robe pâle à reflets dorés, des bulles fines et persistantes, et une palette aromatique axée sur les agrumes, la fleur d’acacia, les fruits à chair blanche, accompagnés de discrètes notes briochées et minérales typiques du terroir.
La région champenoise, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais, tempéré par quelques influences océaniques, ce qui confère aux raisins une maturité plus lente et une belle acidité. Les sols, principalement constitués de craie, apportent une grande pureté, une minéralité ainsi qu’une tension caractéristique aux champagnes issus de chardonnay. L’histoire de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que le vin effervescent gagne ses lettres de noblesse, devenant un symbole de célébration partout dans le monde. La maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, perpétue la tradition d’excellence et de raffinement champenois.
Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs Brut 2011, privilégiez des accords délicats qui mettront en avant sa fraîcheur et sa finesse. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques citronné, ou un tartare de dorade feront des merveilles. Il se mariera également parfaitement avec des sushis, un risotto crémeux aux asperges ou encore des fromages frais comme le chaource ou un chèvre affiné. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un brie de Meaux.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’épanouir dans le verre ; préférez une flûte élancée ou un verre à vin blanc afin de concentrer les arômes subtils de ce grand Blanc de Blancs millésimé.
