Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs 2016 de la maison Deutz est un Champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, issu des plus beaux terroirs de la région. Ce millésime met en valeur toute la finesse et l’élégance du Chardonnay, avec une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise qui confère à ce vin sa remarquable effervescence et sa complexité aromatique. Sur la robe, le vin se présente délicatement doré, animé de bulles fines et persistantes. Le nez, d’une grande pureté, révèle les notes florales, d’agrumes, de zestes de citron, de pomme verte et quelques touches briochées. En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une belle minéralité et une fraîcheur raffinée. La finale est longue et aérienne, marquée par la tension et l’élégance caractéristiques des grands Blanc de Blancs.
La Champagne, terre emblématique du nord de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, apportant fraîcheur et équilibre à la maturation du raisin. Les sols, composés principalement de craie, apportent cette minéralité distinctive qui confère aux chardonnays champenois leur fraîcheur et leur vivacité. La maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, perpétue une tradition d’excellence dans l’élaboration de champagnes raffinés, à l’image de cette cuvée. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par son savoir-faire ancestral dans l’art de l’effervescence, aujourd'hui reconnu mondialement.
Élégant et vif, ce Champagne Blanc de Blancs s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore avec un carpaccio de bar. Les poissons crus, sushis ou ceviche en révèleront la fraîcheur aromatique. Pour un accord régional, associez-le à une mousse de brochet ou à des gougères au fromage. En apéritif, il sublimera des bouchées à base de fromages frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa finesse en bouche, servez ce Champagne Deutz Blanc de Blancs 2016 à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage de quelques minutes peut exalter son bouquet, mais il sera parfait dès l’ouverture après un court repos dans le verre.
