Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - 2018

Avis Viniou

Le Champagne brut Canard-Duchêne 2018 est un vin effervescent issu de la prestigieuse région de Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce millésime magnifie l’assemblage classique des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, qui apportent structure, fraîcheur et finesse. La maison Canard-Duchêne, fondée à Ludes en 1868, est réputée pour la maîtrise de ses assemblages et la cohérence de son style mêlant vivacité et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, promettant un vin à la fois riche et équilibré, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche de brioche apportée par l’autolyse sur lies lors du vieillissement en cave.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie bien répartie. Cette fraîcheur climatique alliée à la composition particulière des sols, principalement de craie, de marne et d’argile, offre aux vins champenois leur tension, leur minéralité et leur grande finesse. L’histoire du Champagne est indissociable de l’excellence française, au service des grandes célébrations depuis le XVIIe siècle.

Cette cuvée brut 2018 se marie idéalement avec des fruits de mer raffinés tels que les huîtres, le carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de sushis. Son effervescence revitalisante en fait également un compagnon de choix pour des fromages locaux, comme le Chaource, ou des plats emblématiques de la région tels que la « bouchée à la reine » champenoise. En apéritif, il séduira également avec des gougères au fromage ou des sablés salés.

Pour une expérience optimale, servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe pour valoriser la finesse de la mousse et l’expression aromatique. Laissez le vin s’aérer quelques minutes pour libérer pleinement ses arômes subtils avant dégustation.