Avis Viniou
Le vin blanc Côtes-du-Jura AOC 2016 du Domaine Berthet-Bondet est un bel exemple de la tradition viticole du Jura. Ce domaine, situé à Château-Chalon, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols composés de marnes bleues issues du Trias et de l'argile. Le vin est typiquement élaboré à partir de cépages locaux comme le Savagnin et le Chardonnay, bien que cette fiche ne mentionne pas de cépage spécifique. Un vin de cette région reflète souvent le caractère unique des sols jurassiens et, grâce à un savoir-faire transmis depuis des générations, il offre une complexité aromatique unique.
La région viticole du Jura est petite mais riche de diversité, et fait partie des joyaux cachés du vignoble français. Située à l'est de la France, elle jouit d'un climat semi-continental avec des influences montagnardes, ce qui donne des hivers rigoureux et des étés chauds et humides. Cette alternance favorise la maturation des raisins dans des conditions de fraîcheur et d’acidité idéales.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui sauront sublimer sa minéralité et ses arômes subtils. Une volaille de Bresse à la crème ou un poulet aux morilles seront parfaits pour rappeler les saveurs de la région. Pour une expérience locale plus authentique, un comté affiné ou une fondue au fromage raviront les amateurs de cuisine jurassienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et d'apprécier pleinement sa structure et sa longueur en bouche. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant dégustation, quelques minutes dans le verre suffiront pour en libérer tous les arômes.
