Le Domaine Berthet-Bondet, situé au cœur du Jura, propose avec ce Côtes-du-Jura blanc 2016 une belle expression des vins secs de la région. Typique du style jurassien, ce vin est le fruit d’une vinification minutieuse qui respecte les traditions locales. Le Côtes-du-Jura blanc est souvent issu de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, utilisés seuls ou en assemblage selon l’inspiration des vignerons et le caractère du millésime. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques modérées dans la région, favorise généralement l’obtention de vins élégants, à l’équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique. On retrouve fréquemment dans ces vins de délicates notes d’agrumes, de fruits secs, de fleurs blanches, parfois complétées d’une touche de noisette ou d’amande apportée par l’élevage, souvent partiellement sous bois.
Le Jura est une région viticole singulière, avec ses reliefs doucement vallonnés, ses sols majoritairement marneux et calcaires, et son climat continental aux influences montagnardes. Ces conditions uniques autorisent l’émergence de vins de caractère, reconnus pour leur grande personnalité. L’histoire viticole du Jura est très ancienne, riche d’un patrimoine singulier où les traditions subsistent, notamment dans les modes d’élevage et d’assemblage. Les vins blancs du Jura se distinguent souvent par leur capacité de garde et une aromatique atypique et subtile.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura blanc sec sera le compagnon idéal d’une cuisine raffinée et authentique. Il s’accordera parfaitement avec les spécialités régionales telles qu’une volaille à la crème et aux morilles, un poisson de rivière sauce au vin blanc, ou encore un Comté affiné. Sa belle acidité et son léger fond minéral se marieront également à une tarte salée ou à des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Il exprime ainsi toute sa complexité et ses arômes subtils. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de s’épanouir dans le verre et d’exprimer toute la typicité jurassienne du Domaine Berthet-Bondet.
