Vins L'Étoile Domaine de Sainte Marie - Ensemblage - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Sainte Marie est un joyau du Jura, réputé pour sa Cuvée Ensemblage de L'Étoile 2020. Issu principalement de cépages typiques de la région comme le Chardonnay et le Savagnin, ce vin blanc dévoile une palette aromatique complexe et raffinée. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, offre une belle expression du terroir jurassien aux sols calcaires uniques. Les traditions viticoles locales, associées à des techniques de vinification soignées, donnent naissance à un vin vibrant et minéral. Le Jura est reconnu pour ses conditions climatiques continentales, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. Le Domaine de Sainte Marie, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de célébrer cet héritage viticole.

Pour sublimer la Cuvée Ensemblage, optez pour des accords avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, comme un sandre à la crème. Les fromages régionaux comme le Comté affiné se marient également parfaitement avec ce vin, rehaussant sa minéralité et ses notes florales. Pour une expérience locale authentique, essayez l'accord avec une poularde aux morilles, une spécialité jurassienne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe dorée. Au nez, explorez ses arômes fins de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale longue et sapide.