Vins Château-chalon Domaine Berthetbondet - 1988

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1988 du Domaine Berthet-Bondet est une véritable pépite du Jura, région connue pour ses vins singuliers et authentiques. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région, et typiquement élevé sous voile, ce qui lui confère des arômes de noix, d'épices et une belle acidité. Le millésime 1988 promet une complexité aromatique exceptionnelle. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, permet au Savagnin d'exprimer toute sa typicité. Le Domaine Berthet-Bondet, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, jouit d'une réputation prestigieuse, cultivant son savoir-faire depuis des générations.

Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords classiques tels que le comté affiné ou un poulet aux morilles. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes s'associent tout aussi bien, valorisant les arômes de sous-bois du vin. Les mets régionaux, comme la poularde de Bresse aux morilles ou un risotto à la truffe, promettent une symbiose parfaite avec ce vin iconique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château-Chalon à une température de 14°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée profonde, puis humez les parfums complexes de noix et de curry. En bouche, savourez sa longueur et sa minéralité. Ce vin dévoile toute son élégance et ravira les amateurs en quête de vins de caractère.