Avis Viniou
Le Château-Chalon 2014 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc sec et puissant, typique de l'appellation éponyme du Jura. Produit exclusivement à partir du cépage savagnin, ce vin est élevé sous voile, une technique de vinification unique qui lui confère ses arômes de noix, d'épices et de curry. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et sa complexité, résultant du terroir jurassien composé de sols marneux et d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. La région du Jura est réputée pour ses vins de caractère, influencés par son histoire viticole riche et ses traditions séculaires. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé au début des années 1980, s'est taillé une solide réputation par son savoir-faire passionné et respectueux de l'environnement.
Pour sublimer ce Château-Chalon 2014, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité aromatique. Des plats à base de fromage à pâte dure, tels que le comté affiné, s'accordent harmonieusement avec ce vin, tout comme les volailles à la crème ou encore les plats au curry léger. Pour un accord régional, optez pour une volaille aux morilles ou un poisson à la sauce vin jaune, qui mettra en lumière les arômes typiques de ce Château-Chalon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 15°C. La dégustation débute par l'observation de sa robe dorée, puis l'exploration olfactive révèle une riche palette d'arômes de noix, d'épices et fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Aérez-le dans un verre large pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en apprécier toutes les subtilités.
