Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 1990

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Arbois Rouge datant de 1990, produit par la Fruitière Vinicole Arbois. Ce vin, malgré sa mention de couleur, semble faire référence à une production de type vin jaune, connue pour sa vinification particulière. Traditionnellement issu de cépage Savagnin, le vin jaune développe des arômes uniques grâce à un long élevage sous voile, avec une oxygénation contrôlée qui lui confère des caractéristiques complexes et exceptionnelles.

La région viticole du Jura, d’où provient ce vin, est célèbre pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et ensoleillés. Ce climat participe à la diversité et à l’expression des vins produits dans cette région. Le sol jurassien, composé majoritairement de marnes et de calcaires, offre un terroir exceptionnel pour des cépages comme le Savagnin. Le Jura, avec une histoire viticole remontant à des siècles, a su créer des vins distinctifs tels que le vin jaune, souvent surnommé l'or du Jura.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui mettent en valeur ses notes goûtées de noix, de safran et de curry. Il est traditionnellement dégusté avec du comté affiné, spécialité régionale, mais fonctionne aussi très bien avec une cuisine asiatique épicée ou même un poulet au vin jaune et aux morilles, plat emblématique du Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin remarquable, il est recommandé de le déguster à une température entre 12 et 14°C. Cela permettra aux arômes de se déployer sans être altérés, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable. Assurez-vous d’aérer le vin avant la dégustation afin de sublimer ses saveurs complexes.