Vins Arbois Fruitières Vinicoles d'Arbois - 1998

Ce vin rouge d’Arbois 1998, élaboré par les Fruitières Vinicoles d’Arbois, illustre à merveille le caractère singulier des vins du Jura. Issu très probablement du cépage Trousseau, Poulsard ou Pinot Noir, typiques de cette appellation, il présente une jolie robe rubis tuilée par l’évolution. La vinification, à la fois traditionnelle et soignée, a permis de préserver la pureté du fruit tout en laissant le temps patiner les tanins et développer des arômes secondaires subtils : fruits rouges compotés, tabac blond, sous-bois et une pointe de cuir. La vendange 1998, marquée par un climat relativement classique pour la région, confère à ce vin une structure élégante, une belle acidité et une longueur persistante.

La région du Jura, située à l’est de la France, se distingue par son climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires du Lias, offrant un terroir complexe qui façonne l’identité des vins jurassiens. L’histoire viticole de l’Arbois remonte au Moyen Âge et sa réputation n’a cessé de croître, portée par des méthodes de vinification artisanales et un respect profond du terroir.

Ce vin rouge d'Arbois se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une poularde aux morilles et vin jaune, un coq au vin rouge du Jura ou encore une potée franc-comtoise. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, des gibiers à plumes, ou pourquoi pas, une belle assiette de fromages locaux comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de révéler au mieux ses arômes tertiaires et la finesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer en douceur si vous souhaitez libérer l’ensemble de ses nuances aromatiques.