Vins Arbois Jacques Tissot - - - 2018

Avis Viniou

Le Jacques Tissot Arbois blanc 2018 est une cuvée emblématique qui incarne le savoir-faire de la famille Tissot, établie au cœur du Jura. Il s'agit d'un vin blanc sec produit sur l'appellation Arbois AOC, souvent issu principalement de cépages autochtones tels que le Chardonnay ou le Savagnin, cépages emblématiques de la région, même si la mention "Cuvée" laisse la porte ouverte à un possible assemblage. Le millésime 2018 a été marqué par une météo particulièrement clémente, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une parfaite maturité des raisins, donnant naissance à des blancs à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, qui mêle souvent fermentation traditionnelle et élevage en fûts ou foudres de chêne, permet à ce vin de développer une belle complexité aromatique, entre notes florales, fruits à chair blanche, citron confit et discrète touche beurrée ou épicée, signature du Jura.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle expression de fraîcheur dans les vins. Les sols calcaires, marneux et argileux confèrent aux blancs une trame minérale, typique du terroir jurassien. L'histoire viticole du Jura est ancienne et prestigieuse, avec des pratiques originales — tels les élevages sous voile pour certains vins comme le Savagnin — qui confèrent aux vins une singularité recherchée par les amateurs.

Ce blanc sec d’Arbois, à la fois vif et structuré, se mariera parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’une poularde aux morilles, un comté affiné ou une truite au vin jaune. Il saura également accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés, ainsi que des plats à base de champignons ou de volailles en sauce crémeuse.

Pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres suffisamment ouverts pour permettre au vin de s’aérer. Un léger carafage peut révéler encore davantage de complexité, surtout si vous dégustez ce vin dans ses premières années.