Avis Viniou
Le Domaine Leon Barral est une véritable référence dans l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc. Leur Cuvée Jadis 2015, un vin rouge somptueux, est un assemblage harmonieux des cépages traditionnels de la région, principalement composé de Syrah, Grenache et Carignan. Ce millésime 2015 révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue typique du terroir languedocien. La vinification y est souvent artisanale, avec peu d'intervention, ce qui permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir.
La région de Faugères est nichée au cœur du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen propice, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol majoritairement schisteux de cette appellation confère aux vins une minéralité unique et une belle structure. Ce terroir, riche d'une histoire viticole ancienne, permet à des vignerons comme chez Leon Barral de produire des vins authentiques et typiques de la région.
Pour accompagner ce Faugères riche et complexe, privilégiez des mets de caractère. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf sont des choix parfaits. Plus largement, des viandes grillées ou rôties, de l'agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats en sauce se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés comme le Roquefort peuvent également offrir un contraste intéressant avec la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Jadis à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler l'ensemble de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de l'aérer et d'apprécier pleinement sa palette aromatique.
