Avis Viniou
La Cuvée L'Extravagant 2023 du Château Cascastel est un vin rouge provenant de l'appellation Fitou, dans la région viticole du Languedoc. Ce nectar se distingue par son assemblage de cépages, typique de la région, comprenant généralement du Carignan, du Grenache et de la Syrah. Le millésime 2023 promet de belles notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, caractéristiques des vins du Languedoc. Les raisins ont bénéficié d'une vinification soignée, permettant de révéler toute la richesse et l'expression du terroir local.
La région de Fitou, l'une des plus anciennes appellations languedociennes, est réputée pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offrant une grande diversité de microclimats. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée dans le savoir-faire et les traditions locales qui se reflètent dans la qualité et le caractère des vins produits.
Pour apprécier ce vin rouge à sa juste valeur, il est conseillé de l'associer avec des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, agrémentées d'herbes de Provence, apporteront un bel équilibre en bouche. Pour une expérience gastronomique locale, un cassoulet ou une daube de sanglier seraient des compagnons idéaux. Ce Fitou se marie également à merveille avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Morbier.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la entre 16 et 18°C, ce qui permettra de sublimer ses arômes et sa texture en bouche. Il est recommandé de laisser ce vin s'aérer une heure avant la dégustation, afin d'en libérer toute la complexité aromatique.
