Avis Viniou
Le Domaine Bertrand-Bergé, situé au cœur de l’appellation Fitou AOC, propose ici sa cuvée Origines, un vin rouge non millésimé élevé avec soin dans le respect du terroir du Languedoc. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Fitou, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, il exprime une belle expression de son terroir méridional. En bouche, ce vin offre une structure chaleureuse, des tanins souples, des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, relevées de touches épicées. L’assemblage et la signature du domaine préservent la fraîcheur et la gourmandise, rendant ce rouge typiquement languedocien très accessible, sans lourdeur excessive ni rusticité.
Le Fitou est une appellation historique du Languedoc, installée sur la frange côtière du département de l’Aude. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec, marqué par un ensoleillement généreux et des vents puissants, la région offre un terroir idéal pour des cépages robustes. Les sols, à dominante d’argilo-calcaire et de schistes, sculptent des vins à la fois charpentés et équilibrés, où la vigne s’épanouit dans la garrigue et les senteurs de thym, de romarin et de laurier. Fitou est la doyenne des appellations rouges du Languedoc, attestant d’une richesse et d’une histoire viticole séculaire.
Pour sublimer la cuvée Origines du Domaine Bertrand-Bergé, privilégiez des mets régionaux et gourmands. Un cassoulet maison, du magret de canard rôti aux herbes, un gigot d’agneau aux olives ou une daube de sanglier seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés de caractère, comme un pélardon ou une tomme des Corbières, feront aussi de beaux accords.
Ce Fitou rouge s’apprécie à une température de service de 16-18°C, idéalement ouvert une demi-heure auparavant pour lui permettre de libérer ses arômes. Un carafage, surtout pour les vins jeunes, permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique. À déguster dès à présent pour son fruit éclatant, ou à conserver deux à trois ans en cave pour plus de complexité.
