Avis Viniou
Le Domaine Bertrand-Bergé propose avec sa Cuvée Origines 2016 un Fitou AOC qui exprime toute la richesse du terroir languedocien. Issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin rouge sec reflète une belle harmonie entre structure, profondeur et élégance. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols schisteux et argilo-calcaires, transmettent au vin des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. L’élevage, souvent en cuve ou en fût selon les méthodes du domaine, affine la trame tannique sans masquer le fruité, tout en apportant une douce complexité et une finale persistante.
Le Fitou est l’une des appellations historiques du Languedoc, située au sud-ouest de la région, en bordure des Corbières. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, la vigne s’y épanouit parfaitement. Le sol varié, mêlant schistes en altitude et argiles sur les bas de coteaux, permet de produire des vins à la fois généreux et structurés. La région du Fitou, première AOC rouge du Languedoc en 1948, est également renommée pour la passion de ses vignerons, souvent héritiers de traditions familiales séculaires.
La Cuvée Origines accompagnera idéalement des plats généreux et relevés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé relèveront sa puissance aromatique. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf aux olives ou une terrine de sanglier s’accordent parfaitement, mettant en valeur la structure et le caractère épicé du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une demi-heure avant le service et servez le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et de dompter la vigueur des tanins, garantissant un joli moment de convivialité autour de ce grand Fitou.
