Avis Viniou
Le Domaine Bertrand-Bergé, avec sa cuvée Origines 2019 en appellation Fitou AOC, nous propose un rouge typique du Languedoc, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Carignan, le Grenache noir et une touche de Syrah ou de Mourvèdre. Ce millésime 2019 exprime la générosité et la vigueur du terroir avec une vinification attentive qui met en valeur à la fois la concentration du fruit et la finesse des tanins. L'élevage, généralement en cuves béton ou en fûts de chêne selon le choix du domaine, permet d’apporter une structure élégante tout en respectant le caractère solaire de l’année.
La région du Languedoc, et spécifiquement le terroir du Fitou, profite d'un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et une exposition idéale aux vents marins, conditionnant une belle maturité phénolique. Les sols, un subtil mélange de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins profondeur, minéralité et complexité aromatique. Le Fitou, première appellation reconnue dans le Languedoc en 1948, possède une histoire viticole riche, où se côtoient vieilles vignes, savoir-faire ancestral et esprit de renouveau.
Ce vin charpenté et aromatique trouvera des accords parfaits avec des plats traditionnels du Sud, comme un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier. Il s’accordera également à merveille avec un magret de canard grillé relevé d’une sauce aux figues, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure tels que le cantal ou le comté. Pour une découverte régionale, accompagnez-le d’un agneau aux herbes de la garrigue ou d’une tielle sétoise.
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de dévoiler toute la richesse de ses arômes de fruits mûrs, d’épices et ses subtiles notes de garrigue. Une jolie promesse pour des moments de convivialité et de partage autour de la table.
