La cuvée Langlade 2020 du Château Edgard DUFÈS Successeur se présente comme un bel ambassadeur des rouges languedociens. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région – généralement un subtil mariage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, voire Carignan – ce vin 2020 met à l’honneur un millésime de belle maturité. Les raisins profitent ici d’une sélection soignée et d’une vinification respectueuse, jouant sur des extractions douces permettant de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Le Languedoc AOC permet une diversité d’expression, ce qui confère à cette cuvée une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices délicates, notes de garrigue et légère touche réglissée.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France bordé par la Méditerranée, s’étend sur des terroirs variés, de collines caillouteuses à des plaines alluviales. Le climat méditerranéen – chaud, ensoleillé, mais tempérées par les brises marines – assure à la vigne une maturation parfaite. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou schisteux apportent à la fois puissance et vivacité au vin, tandis que l’histoire viticole du Languedoc, enracinée depuis l’Antiquité, façonne une tradition de vins accessibles, gourmands et authentiques.
Pour les accords mets-vins, ce rouge du Languedoc valorisera des plats conviviaux et généreux. Un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille accompagneront à merveille ses tanins souples et son profil aromatique intense. Pour une note locale, essayez-le avec une tielle sétoise ou une assiette de charcuteries languedociennes. Son équilibre et son ampleur permettent également de l’associer à des fromages affinés à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la palette aromatique. À ouvrir une petite heure avant la dégustation pour l’aérer subtilement, ce qui permettra aux notes épicées et fruitées de pleinement s’exprimer.
