Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Langlade 2010 d’Edgard DUFÈS Successeurs, incarne l’élégance et la richesse des rouges du Languedoc. Issu d’une appellation Languedoc AOC, ce vin d’assemblage est représentatif du terroir méridional, souvent composé à partir de cépages traditionnels comme la syrah, le grenache ou le mourvèdre, qui apportent chacun leurs caractéristiques : la syrah offre sa profondeur aromatique et ses tanins mûrs, le grenache sa souplesse et sa rondeur, et le mourvèdre sa structure et ses notes épicées. Le millésime 2010 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable dans la région, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration, une robe soutenue aux reflets rubis, et un bouquet où se mêlent fruits noirs, garrigue, épices douces et une touche résineuse typique du paysage languedocien. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, accentue la finesse des tanins tout en préservant la fraîcheur du vin.
La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la tramontane qui souffle régulièrement. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, permettent aux vignes de puiser profondément dans la terre, conférant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu un renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle. Aujourd’hui, cette région n’est plus seulement la « cave de la France », mais propose des cuvées raffinées issues d’un engagement pour le respect du terroir et la valorisation des cépages locaux.
Pour sublimer ce vin rouge structuré, tournez-vous vers une cuisine généreuse, méditerranéenne ou française. Il fera merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, une daube de bœuf ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats à base d’olives noires, de tomates confites ou accompagnés de tapenade souligneront son caractère solaire et épicé.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer la cuvée Langlade 2010 une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà à maturité, promet un très beau moment de partage à table.
