Avis Viniou
Le Domaine La Prade Mari nous offre avec sa Cuvée Conte des Garrigues 2019 un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région du Minervois, une sous-région viticole du Languedoc. Cette cuvée se distingue par sa certification bio, garantissant un respect de l'environnement et une expression authentique du terroir. Le millésime 2019 révèle la concentration et la maturité des raisins, souvent composés de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin un riche éventail aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, des épices douces et un soupçon de garrigue, enveloppées dans une structure tannique soyeuse.
La région du Minervois bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols du Minervois sont variés, souvent constitués de schistes, de calcaires et d'argiles, apportant une belle complexité minérale aux vins. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats régionaux comme une daube de boeuf, un cassoulet du sud-ouest ou une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence. Les arômes épicés et la texture veloutée du vin accompagnent parfaitement les plats riches en saveurs et en textures. Le Minervois se marie également à merveille avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Cela permettra également aux tanins de s'assouplir, rendant l'expérience gustative des plus harmonieuses.
