Avis Viniou
Le Domaine La Prade Mari signe ici une cuvée emblématique du Minervois avec son « Conte des Garrigues » 2020. Il s’agit d’un vin rouge sec à l’assemblage traditionnel, très probablement dominé par le syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de pluies en fin de saison, a donné des raisins à maturité optimale, gage de concentration et d’équilibre. La vinification se déroule avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tandis que l’élevage (souvent en cuves ou en fûts) apporte structure et épices sans dominer le caractère du terroir.
Le Minervois, situé dans le Languedoc entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ponctués par la tramontane. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, favorisant la diversité aromatique et la puissance des vins rouges produits. Riche en histoire, la région a vu se développer une viticulture ancienne, aujourd’hui reconnue pour ses vins de caractère, typiques du Sud de la France, où les garrigues environnantes imprègnent souvent les arômes.
Ce « Conte des Garrigues » s’appréciera tout particulièrement avec une cuisine goûteuse et généreuse. Il fera merveille sur une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet languedocien. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives et de légumes confits sublimeront également la richesse aromatique du vin, tout comme les fromages affinés de la région.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exhaler toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors un rouge généreux, solaire et authentique, parfait pour accompagner vos plus beaux moments de convivialité.
