Le Château Laville Bertrou 2021, en appellation Minervois-la-Livinière, se présente comme un rouge représentatif du Languedoc méridional. Si l'on s’en tient aux informations généralement associées à cette appellation, les vins y puisent leur caractère structuré, souvent profond et généreux, marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue méditerranéenne. La vinification, majoritairement traditionnelle, s’appuie sur un élevage pondéré afin de préserver à la fois la typicité du fruit et l’expression du terroir. Les cépages communément utilisés dans la région sont la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui s’entremêlent pour offrir puissance, élégance et complexité aromatique, bien qu’il soit toujours possible que l’assemblage varie légèrement selon les parcelles et les millésimes.
Le Minervois-la-Livinière est issu d’un terroir d’exception situé sur les contreforts de la Montagne Noire, au nord du Languedoc. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui favorise une longue maturation des raisins et une belle concentration des arômes. Les sols, principalement calcaires, donnent aux vins une trame minérale et une fraîcheur qui équilibrent la maturité du fruit. Historiquement, cette région, pionnière dans la reconnaissance de crus qualitatifs en Languedoc, exprime dans ses vins la diversité et la richesse des paysages viticoles du sud de la France.
Pour accorder au mieux ce vin, privilégiez des plats généreux et relevés qui sauront répondre à sa concentration et à sa structure. Une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti aux figues ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc formeront de sublimes associations. Les saveurs de cuisine méditerranéenne, à base d’herbes aromatiques et de légumes confits, révéleront également toute la palette aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de la richesse et des subtilités de ce Minervois-la-Livinière, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour l’oxygéner. Le vin dévoilera ainsi l’ampleur de ses arômes et la finesse de sa texture, pour un moment de dégustation idéal.
Avis de l'œnologue
Description du vin et de la région :
Château Laville Bertrou 2021 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Minervois-la-Livinière, située au cœur du Languedoc en France. Ce millésime 2021, issu d'un assemblage typique de la région, se distingue par son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, offrant une belle expression fruitée et épicée. Les techniques de vinification modernes associées à une vendange manuelle soignée permettent d'obtenir une structure élégante et une complexité aromatique notable.
La région du Languedoc est réputée pour ses vignobles étendus et diversifiés, bénéficiant d'influences climatiques à la fois méditerranéennes et montagnardes. Les sols variés, alliés à un ensoleillement optimal, donnent naissance à des vins généreux et bien équilibrés. Le Château Laville Bertrou, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est un domaine viticole qui allie tradition et innovation, produisant ainsi des vins de grande qualité.
Suggestions d'accords mets-vins :
Pour sublimer les saveurs et les arômes du Château Laville Bertrou 2021, je recommande de l'associer à des plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, typique de la région Occitanie, serait un mariage parfait grâce à la robustesse et la profondeur du vin. De même, une côte de bœuf grillée, servie avec des légumes rôtis, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, mettrait en valeur les arômes complexes et épicés de ce vin. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Tomme de Montagne, se prêteront également divinement à une dégustation avec ce vin.
Conseils de dégustation :
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier la structure tannique souple et l'harmonie des saveurs persistantes.
Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :
L'apogée idéale de ce vin sera atteinte en 2032, offrant ainsi une expérience de dégustation pleine de maturité et d'équilibre.
