Avis Viniou
Le vin Minervois-la-livinière 2019 du Château Laville Bertrou est un rouge captivant, typique de son terroir unique. Produites dans le Languedoc, ces cuvées rouges sont souvent le fruit d'un assemblage, même si ici le cépage n'est pas spécifié. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce qui leur confère des saveurs riches et complexes, avec des nuances de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue. La vinification respecte généralement une période de macération prolongée pour extraire couleur, arômes et tannins, suivie d'un élevage en fût de chêne pour peaufiner la structure du vin.
La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Minervois-la-livinière, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Les sols de la région sont variés, incluant calcaire, schiste et marne, contribuant à la diversité aromatique et à la profondeur des vins produits. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, tournée vers l'innovation tout en respectant ses traditions.
Pour accompagner ce Minervois, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou de l'agneau aux herbes de Provence, sont des choix parfaits. Des plats régionaux tels que la daube de bœuf ou une ratatouille bien assaisonnée complètent délicieusement ce vin. Pour une conclusion gourmande, un fromage affiné comme le Roquefort peut aussi être une belle alliance.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique et son camaïeu d’épices et de fruits. Laissez-le s’aérer un peu avant de le savourer pour que ses arômes s’expriment au mieux.
