Château Laville Bertrou 2018, en appellation Minervois-la-Livinière, se présente comme un vin rouge d’exception issu du premier cru reconnu du Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominant de Syrah, complété de Grenache et de Mourvèdre, cépages emblématiques de la région, qui lui confèrent une belle structure, puissance et complexité. Le millésime 2018 offre un équilibre remarquable, après une année marquée par la maturité des raisins favorisée par un climat chaud et des rendements maîtrisés. En bouche, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – enrichis de notes de garrigue, d’épices douces, de réglisse et une finale légèrement boisée, héritée d’un élevage minutieux en fût.
La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de La Livinière, bénéficie d’un climat méditerranéen, à la fois chaud et ensoleillé, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit qui contribuent à la fraîcheur et à la tension du vin. Les sols de schistes, de grès et d’argiles, typiques de ce secteur du Minervois, offrent une complexité aromatique notable. L’histoire viticole de La Livinière remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout ces dernières décennies que l’appellation s’est imposée comme un fleuron des vins du Sud de la France, avec une recherche d’excellence constante et une expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce vin intense, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse telle qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf méditerranéenne, ou encore un magret de canard grillé. En écho au terroir, un cassoulet du Languedoc révélera également les nuances épicées et la profondeur du vin. Fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole, sont aussi de belles options en fin de repas.
Le Château Laville Bertrou 2018 s’appréciera pleinement après une aération en carafe d’au moins une heure, servi entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes et à sa texture veloutée de s’exprimer dans toute leur ampleur.
