Avis Viniou
Le Château Laville Bertrou 2003 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, premier cru reconnu du Languedoc. Le millésime 2003 fut marqué par la canicule, ce qui a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins et donné naissance à des vins puissants, solaires et concentrés. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La vinification soignée vise à préserver l’intensité aromatique du fruit tout en développant des tanins soyeux, grâce à un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure. Il offre généralement un nez intense de fruits noirs mûrs, de pruneau, de garrigue et d’épices douces, enrichi par des notes de cacao, de réglisse et parfois un délicat soupçon de cuir, témoignant de sa belle évolution en bouteille.
Le Minervois-la-Livinière se situe au cœur du Languedoc, dans un secteur réputé pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs, constitués de sols argilo-calcaires et schisteux, qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents, cette région a une histoire viticole millénaire, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité romaine. Le savoir-faire ancestral allié aux techniques modernes permet d’élaborer des vins d’une grande personnalité, expressifs et dotés d’un beau potentiel de garde.
Ce vin puissant et complexe accompagnera à merveille les plats riches et savoureux. Son alliance avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier mettra en valeur ses arômes profonds. Pour rester dans la tradition locale, il se mariera harmonieusement avec un cassoulet du Languedoc ou un pigeon aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, souligneront également sa structure et sa longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de réveiller les arômes, surtout après ces années de garde. Ce vin exprime désormais toute la générosité du Languedoc et ravira les amateurs de grands rouges méridionaux arrivés à maturité.
